全校生徒共通プログラムFor All students
環境教育&プロジェクト学習
食と農業の環境循環教育
本校は、ユネスコスクールに加盟し、ESD（持続可能な開発のための教育）の8つの目標のうち「環境教育」にフォーカスしSDGsを目指した活動を行っています。「環境教育」では、食と農業の「循環環境教育」に注目し、新潟県の食料農業大学と高大連携を通じて様々なプログラムを展開します。
ブルーベリー栽培を通じた本校の食育活動
ブルーベリーは、北アメリカの野生種から多くの品種が作られており、野生種を改良してまだ間もありません。そのため、植物体が強く、病害虫がほとんどつきません。したがって、無農薬での栽培も可能であり、安心して果皮ごと食べられる果物といえます。
店で購入する果物をはじめとした作物には、栽培に農薬が使われているものが意外と多いものです。本校ではブルーベリー栽培を通じて、農薬の利点や人体・環境への影響等を学習し、食の安全や環境に配慮した農業について考えていきます。
ブルーベリーは機能性食品としても優れています。目に良いという以外に、強い抗酸化作用があることも注目され、がんや高血圧などの生活習慣病に予防効果があるといわれています。食を考える上で、安全であること、そして栄養を摂ることは非常に大切なことです。ブルーベリー栽培を通じて、食の栄養面にも関心をもたせ、食を通じた自身の健康についても考えていきます。そして、ブルーベリーは生食の他に、ジャムやジュースなどに加工して食べることもできるので、食品の加工と安全面・栄養面との関連にも触れていきます。
さらに、ブルーベリーは１年を通じて変化の楽しめる植物です。春の芽吹きから始まって、開花・結実し、落葉広葉樹であるため秋には紅葉や落葉も見られます。この開花や紅葉などの植物の生理学も、実際の観察を通して学んでいきます。そして今年の手入れが来年の結実にどう影響するのかを考え、学年を超えた継続的な学習へと繋げていきます。また、本校では、落葉した葉をゴミとして処分してしまうのではなく、堆肥として活用して環境学習へと繋げることも計画しています。
この栽培を通して学んだことや調べたことは、内容をまとめ、学内外で発表を行う予定です。この取組みを通じて、生徒たちが自分の伝えたい内容を、他の人が理解し、納得してもらうための「伝える力」の育成にも繋げていきたいと考えています。
さらにこの取組みでは、理科や家庭科、国語科や社会科など、教科で学習する内容との関連が多くあります。本校では、ブルーベリー栽培を通じて、教科横断的な学習を行うことも、ねらいとしています。
本校で栽培しているブルーベリー
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ブルーレイ栽培しやすく、果実の風味も良くバランスのとれた品種。休眠時間が長く、3月末に枝色が緑に変化し、4月から芽が動く。弱酸性の土壌を好み、わずかにピンクがかった白色の花をつける。自家結実性は弱いが、中～大粒の明青色の果実をつけ、秋には鮮やかな紅葉が見られる。 |
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ブルージェイ栽培しやすい品種で、果実が房成りする。 |
※本校で栽培している品種は、自家結実性が弱い（他の株の花粉がめしべにつく必要がある）品種であるため、受粉の効率を上げるために同じ系統の2種のブルーベリーを栽培しています。
専門的な分野の知識をもつ教員による特別授業の実施
本校では、食育プロジェクト（総合探究）の一環として、専門的な知識をもつ教員による特別授業を行います。
| 学年 | 学習テーマ | 概要 |
|---|---|---|
| 中等部1年 | 農業 Agriculture |
植物の生理学や作物生産の背景について学習し、環境に配慮した農業について考える。 |
| 中等部2年 | 食 Food |
食の安全や環境との関連について学習し、米やブルーベリーを使った食品づくりを体験する。 |
| 中等部3年 | 経済 Business |
食品の流通について分析する。 |
中等部1年の学習スケジュール
| 第1回 | 植物に必要な栄養素 |
|---|---|
| 第2回 | 肥料と農薬1 |
| 第3回 | 肥料と農薬2 環境に与える影響 |
| 第4回 | 土壌の性質（実験） |
| 第5回 | 有機栽培について |
| 第6回 | 紅葉、落葉の科学（実験） |
| 第7回 | 作物の有効利用：バイオエタノール、堆肥 |
| 第8回 | 遺伝子組換え作物について 学習のまとめ |
授業内容の紹介（一例）
植物に必要な栄養素（第1回）
植物は、光合成により養分（デンプン）を自分で作ることができますが、それとは別に必要な元素（必須元素）を摂取しなければ生育できません。この必須元素にはどんなものがあり、植物の生育にどう関わるのかを学習します。また、これらの元素の多くは土壌から吸収されます。その吸収の仕組みについても触れていきます。また、3要素と言われる窒素・リン・カリウムは、施肥によって植物に供給されることが多いです。植物の栽培では、「肥料をまく」ということを経験する人も多いと思いますが、その意味を必須元素の学習から繋げていきます。
土壌の性質（第4回）
土壌はその種類によって、性質が異なります。そして作物栽培には、栄養源となる土壌をどのように調整するかが、非常に大事になってきます。
そのような土壌について、養分や水分の保持する仕組みなどの学習を通じて、作物にもたらす影響を考えていきます。また、土壌の酸性やアルカリ性といった性質も作物にとっては大きな意味があります。
例えば、本校で栽培しているブルーベリーは、酸性土壌を好む珍しい作物です。栽培に使っている土壌や身のまわりにある土壌を題材としながら、その性質を実験によって調べていきます。
落葉・紅葉の科学（第6回）
日常生活において、秋に起こる植物の紅葉や落葉は、誰しも見たことがある現象です。この紅葉や落葉がどうして起こるのか、そしてどのようにして色の変化が起こるのかについて学習します。また植物によっては、緑色の葉はつけず、もともと赤色の葉をつけるものもあります。同じ赤色でも、このような植物の葉と、紅葉した葉では性質が異なります。そういった違いについても、実験を通じて検証していきます。
遺伝子組換え作物について（第8回）
近年はバイオ技術が発達し、ダイズやトウモロコシといった主要な作物の遺伝子組換え作物が作られています。遺伝子がどのようなものかを学び、遺伝子組換え作物がどのようにして作られるのかを学習します。そして仕組みが分かったうえで、遺伝子組換え作物の利点や安全性について、考えていきます。
また、作物の新しい品種を生み出すことは、品種改良という手法をもってバイオ技術が確立される前から行われています。そのような手法と、バイオ技術の比較もしていきます。